蜜蜂剛采回的花粉團含水量在20%左右，放置在常溫下易受霉菌感染，發霉變質。一般認為花粉含水量在5%以下可以防止發霉。商品花粉的含水量需在4%。常用的干燥法有以下幾種：  
      
    1．日曬干燥  

    將蜂花粉均勻攤放在竹匾、席子、白布或者白紙上，厚約10毫米，上面再鋪一層白布，置日光下曬，傍晚收起，曬3～5日，花粉團呈硬顆粒狀，用手捏不碎即可。  
      
    2．化學干燥  

    在玻璃干燥器的底部放入適量的化學干燥劑，柵板上鋪一層吸水紙或者白布，上面放入花粉團，蓋上蓋，放置數日。干燥1千克花粉需用2千克變色硅膠，或者1千克氯化鈣，或者1千克無水硫酸鎂。干燥劑在吸水后，可加熱烘干，反復使用，但是干燥時間長，效率低。  
      
    3．加熱烘干  

    在土炕的炕席上鋪上布，攤放一層10～20毫米厚的花粉，加熱烘干。  
      
    4．遠紅外干燥  

    中國農業科學院蜜蜂研究所研制的遠紅外花粉干燥箱，采用直熱式遠紅外加熱元件，具有耗電省、熱效率高的特點。使用時，按照說明書的要求安裝。在4個花粉抽屜內分別放入500～750克花粉，每個抽屜的花粉量要大致相等，均勻鋪滿整個抽屜。初次使用時，按說明書要求測定各抽屜的溫度，把溫度定在40～45℃，經過幾次反復調節，直到花粉層的溫度保持在40～45℃。每隔一段時間，觀察一下花粉的溫度，并調節控溫旋鈕，使溫度保持穩定。干燥2～3小時后，把上下層的抽屜互換，使花粉干燥得更均勻。